ちりめん山椒

山にわらびが生えているのは知っていましたが
散歩の時山椒の実を発見した時は、狂喜乱舞しました。
京都に行った時にはちりめん山椒は必ず買って帰りますし、
花山椒のつくだ煮、山椒昆布も好きな山椒好きです。

そして、山椒の実は山椒の木に必ずなるとは限らず
実がつく木と実がつかない木があります。

そして、実がついている木はなかなかないのです！
貴重な山椒の実がなっているとは！


この時期だけ、少し過ぎるとなかの実が黒くなってしまいます。
　　
山椒の実は、軸をとって（この作業が大変）実をさっとゆでて水にさらします。
このまま冷凍して保存してもよいのですが、醤油と酒につける方法をを、
母が調べたらしく、今年はこの方法です。
以前は、私も作りましたが、母のほうが仕事が丁寧なので？今は、母にお任せです。
山椒がたくさん入った「母のヒーハーちりめん山椒」です。