乾物料理

子供の頃嫌いだったのに、今は好きになったものが多くあります。
干し椎茸も、ひじきも、切り干し大根も、好きではありませんでした。

切り干し大根の煮物
器は「ほう」のオイル仕上げ
２２０×１５０×９０ミリ
「ほう」なのに何とも言えない茶色は、大きな古い材だったからです。
今では、手に入らないかなぁ
右奥は「カバに拭きうるし」
しめさばをのせたら結構いい！

今では、こういう「ひなびた味」というのが大好きになりました。
なんか安心するのです。

有元葉子さんの乾物料理の本
昔ながらの味も、目からうろこの新しい味も〜

三杯酢に漬けて「はりはり」（唐辛子とか、ショウガを入れるのが好き）

ちょっとかわったカレー味（お弁当に〜）

シーチキンとセロリと新玉ネギでマヨネーズでサラダ（パンにあいます）

なんて色々使えます。

子供の頃、夏のお昼に、そうめんにタマネギと桜えびのかき揚げだと、

がっかりしたものですが、今は好き！

子供の好物ばかりなく、色々な食材を食卓に登場させることが大事だと感じます。

そのときは、好きでなくても、食べられなくても、

大人になったら、味覚は変わります。

好きなもの、美味しいと思えるものがたくさんあることは、人生を豊かにしてくれるとおもいます。